花果山-雁肉飘香

soso

冷空气架到，吃饭当然是“打煲”好，牛、羊、狗肉是向来是冬季火锅的宠儿，既暖身又滋补。但最近突然冒出个大雁煲，让好吃的老友们摩拳擦掌。据说这里是广州唯一一间做斑头雁的餐厅，而其它地方用的都是雁鹅。

而民间有“闻到雁肉香，神仙想断肠”的说法，更把大雁肉喻为“肉中之王”。待揭开煲后，发现每块肉都非常大块头，香气扑鼻，咬上一口大雁肉，口感上比鸡鸭鹅肉更为细嫩，就连胸肉的质感也嫩滑。 边吃边聊间，得知这里的大雁来自青海的斑头雁，专业养殖，原来大雁属绿色肉类食品。它的营养丰富且全面，不含胆固醇，还是理想的保健食品。吃过大雁肉，再尝大雁肝，这大雁肝真是要重点推荐了。新鲜的大雁肝放锅里煮熟后，吃起来鲜嫩无比，味美独特。

地址: 广州越秀区环市中路207号花果山路段

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明姬雪

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