自己为自己整既生日大餐.

扎西德勒 · 发表于 2010-10-21 18:01:15

琴日自己生日,身处异乡,出去吃都唔知吃乜.老规矩,自己动手,丰衣足食.
先介绍下工作环境同厨房.

唔可以缺少既...

[ 本帖最后由扎西德勒于 2010-10-21 18:21 编辑 ]

青锋侠 · 发表于 2010-10-27 01:13:40

楼主系食家一个，顶

戴维斯 · 发表于 2010-10-25 17:06:21

哇，好威，给个精你

dongjing · 发表于 2010-10-25 13:00:03

有得睇，冇得食

生日快乐～

傻茵茵 · 发表于 2010-10-23 13:13:54

绝对好男人一个，自己生日反而为人民服务，做你朋友真好！！！

弟弟乖乖 · 发表于 2010-10-23 11:53:09

这次照片合格！

靓~靓 · 发表于 2010-10-23 10:07:45

生日快乐！才十点就肚饿！声讨！

见到张花菇扒菜胆笑9到我啊.................

yangkunboy · 发表于 2010-10-23 00:15:01

呵呵，我是吃惯粤菜的成都人。欢迎楼主在成都开地道的粤菜馆！回家休假时，有好去处啦。

扎西德勒 · 发表于 2010-10-22 18:46:23

原帖由大倌于 2010-10-22 17:33 发表
建议你在当地开间粤菜，绝对大有作为！！！

讲起就一壳眼泪(讲笑).第一次喺成都开喺97年,第二次开喺07年.2次都系因为保持自己既终止,唔改变粤菜既精髓去迎合当地人.即系好似川菜到咗广州都要改良下迎合我哋既口味.
堂口有限,吃官饭既睇唔起.三五知己又觉得高.处喺个比较尴尬既位置.加上成本重,岩岩够做无咩意思.

不过做餐饮喺我既爱好,等我再积累多D经验同资本,再考虑重出江湖.

有一样嘢我感觉比较......就喺第一间将清远黑鬃鹅发到成都做烧鹅既餐馆

[ 本帖最后由扎西德勒于 2010-10-22 19:49 编辑 ]

立花里子 · 发表于 2010-10-22 18:13:08

肥叉这个名好！有内涵！

几米 · 发表于 2010-10-22 18:10:14

生日快乐！

大倌 · 发表于 2010-10-22 17:33:54

建议你在当地开间粤菜，绝对大有作为！！！

zt8088 · 发表于 2010-10-22 16:43:49

哇，专业大厨啊！！！

肥仔灿 · 发表于 2010-10-22 16:03:04

生日快乐。

厉害。流嗮口水。

酷牛 · 发表于 2010-10-22 15:53:25

太幸福了！

大肥猪仔 · 发表于 2010-10-22 15:01:02

哇，非常正，生日快乐！~

扎西德勒 · 发表于 2010-10-22 13:05:47

原帖由 游乐场 于 2010-10-21 23:17 发表
这餐不算，回来补过。
要求归队，重开私房菜

边个叫你到咗昆明仲有500km就到我度都唔过黎,抵你返去比人开牛肉干.

扎西德勒 · 发表于 2010-10-22 12:53:00

其实肥叉自己喺屋企整同酒楼整喺有少少区别,毕竟自己吃香料既添加会可免则免.

材料其实都好简单,麦芽糖(蜂蜜),冰糖,老抽,生抽,盐.开水腌制个鲮种.花肉最好用烧鹅针督多几个窿,无烧鹅针用钉都嘚,等距入味D.
然后用开始煲,水要过肉面.大概细火煲2-3个钟,等距起胶.又要睇住唔好痴底.

辅料既份量我真係好难好似电视咁讲到每样几多克或茶匙,完全靠个人口感.总之工多艺熟,做多几次实稳到感觉.

毕竟唔喺专业厨房佬,讲嘚唔岩同做嘚唔岩既欢迎高人指教.

乌鸡 · 发表于 2010-10-22 10:53:25

哇，看到我流口水啊。

强烈要求公布肥叉秘诀。

海思 · 发表于 2010-10-22 10:43:45

大厨。

浪人居士 · 发表于 2010-10-22 10:35:44

生日快乐！！！真是不容易！过生日还自己动手，真是不容易！还会整那么多大家都喜欢吃的名菜！！！

小圆 · 发表于 2010-10-22 10:35:23

因为睇佐楼主张贴，搞到我十点半就想食中午饭……

令狐大葱 · 发表于 2010-10-22 10:25:10

荔湖太子 · 发表于 2010-10-22 09:17:18

生日快乐。。

owenowen · 发表于 2010-10-22 08:50:35

原帖由 刘主任 于 2010-10-21 23:09 发表
生日快乐寿比南山早生贵子！强烈要求公开点整肥叉的秘方！

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