第一次学做香辣蟹，去片...

黑武士

    今日忽然间心血来潮，想食久违了的香辣蟹，心动不如行动，于是下午就去市场采购材料，一于自己动手学做，去片...
      

小嘴一噘

【(小嘴一噘)回复(果果清)的大作】

喜欢花甲～～

老初

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武士辣蟹得,PP也了得.
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阿芸

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大佬，点解只系有图，无介绍点样整法架！人地好想学嘛！

大头妹

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我中意番薯叶啊~~!!!!

黑武士

【(黑武士)回复(黑武士)的大作】
   

黑武士

【(黑武士)回复(黑武士)的大作】
     第一次学做，卖相就........

黑武士

【(黑武士)回复(黑武士)的大作】

    美味的花甲，味道还可以，呵呵...

黑武士

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   还有时菜蒜蓉炒番薯叶...

光头光子

这是俺见过的最清淡的香辣蟹了！赞一个

:【 在黑武士的大作中提到：】
:【(黑武士)回复(黑武士)的大作】
:     第一次学做，卖相就........
:
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黑武士

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   俺是第一次做嘛，没办法啦，勉强还能吃
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海格力斯

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呵．第一次做算不错了．虽然我看了不太想吃．<IMG SRC="/images/face/121.gif">花甲味道应该可以．卖相比其它两个好．<IMG SRC="/images/face/177.gif">

不过男人不要那么擅长厨艺的好，给女人点活路走走吧．<IMG SRC="/images/face/130.gif">

tommy

【(tommy)回复(黑武士)的大作】


炒香辣蟹的配料多达十几种：辣椒、花椒、香叶、丁香、肉蔻、大小茴、草果、十三香、春砂仁、川豆豉、红油豆瓣酱等等以及葱姜蒜等，不按比例搭配做不出那个味道的。
家庭做法：2只肉蟹，半瓶老干妈（牛肉那种）、油炸辣椒2两、十三香两大匙、花椒3钱及葱段姜片大蒜头，先炸干辣椒，然后用剩下的油炒香其他配料，再入蟹炒，最后加盐、鸡精、十三香、糖、料酒调好味道，基本接近了。

铃木羊子

【(铃木羊子)回复(tommy)的大作】
甘靓咯蟹用甘多配料，喧宾夺主。晒左距

戴维斯

【(戴维斯)回复(黑武士)的大作】


虽还不大像香辣蟹,但支持,继续试验~~别忘了下次叫俺们帮你试味<IMG SRC="/images/face/121.gif">

tommy

:【 在铃木羊子的大作中提到：】
:【(铃木羊子)回复(tommy)的大作】
:甘靓咯蟹用甘多配料，喧宾夺主。晒左距
:
清蒸蟹或者姜葱炒蟹甚至避风塘炒蟹当然都不需要这么多配料，但既然你想做香辣蟹，就是要用这么多材料才能做出那个味道。蟹这种材料，怎么做都不会难吃，你只是想吃掉一只蟹，你当然可以打横来做，但你想品尝一只蟹，自然要多费点工夫了。吃与品，道不同，意更异。

戴维斯

:【 在tommy的大作中提到：】
:
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::【 在铃木羊子的大作中提到：】
: ......

同意，餐厅师博介绍的香辣蟹配料更多，TOMMY这个是家庭简化版了

jawing

【(jawing)回复(黑武士)的大作】


<IMG SRC="/images/face/177.gif"><IMG SRC="/images/face/177.gif">算是这样啦！应该支持一下

蓝精灵

【(蓝精灵)回复(黑武士)的大作】


如果是我第一次做,相信卖相同味道都不及你做得好!赞一个!

牛奶糖

【(牛奶糖)回复(黑武士)的大作】


蟹的卖相就一般拉。。。不过那个花甲倒是不错。。。
什么时候再整？俺去帮你试味啊~~~