DIY辣椒酱

燕窝 · 发表于 2008-10-26 00:02:58

比较喜欢吃辣，家里又有现成的辣椒粉，周末又在家，于是就自己DIY辣椒酱，以前没做过，凭感觉做吧。看片.......
先准备好材料：蒜头，豆豉，芝麻，辣椒粉。睇图

燕窝 · 发表于 2008-10-26 00:11:08

过程

燕窝 · 发表于 2008-10-26 00:25:26

等油烧热后，依次放入，豆豉，蒜头，芝麻，文火爆香，过程中也是要不停的翻动,再加盐，生抽，糖少许，呢阵个锅就好香了

憨豆 · 发表于 2008-10-26 00:30:32

那个锅用了多少年了？又有多少年没用了？

仙女 · 发表于 2008-10-26 00:30:37

喜欢食吾喜欢做。

燕窝 · 发表于 2008-10-26 00:41:13

原帖由憨豆于 2008-10-26 00:30 发表
那个锅用了多少年了？又有多少年没用了？

锅就天天用，天天洗。这样的锅才是真正的铁锅，不是什么不粘特殊材料制的那种，这种铁锅现在还不好买呢。

喜乐多 · 发表于 2008-10-26 00:54:57

头次见四个炉头的家用煤气炉。

BB女 · 发表于 2008-10-26 01:01:21

正呀

万紫千红 · 发表于 2008-10-26 08:18:09

那个锅，脏的惨不忍睹，建议买个钢丝球擦擦。

牛牛杀猪饭 · 发表于 2008-10-26 10:26:11

好吃么。。。

可惜我怕吃辣。。

车飚 · 发表于 2008-10-26 14:08:05

原帖由 万紫千红 于 2008-10-26 08:18 发表
那个锅，脏的惨不忍睹，建议买个钢丝球擦擦。

:lol

燕窝 · 发表于 2008-10-26 14:42:25

原帖由 多乐事 于 2008-10-26 00:54 发表
头次见四个炉头的家用煤气炉。

只有三个炉头的，不是四个。

V6mu · 发表于 2008-10-26 14:51:02

这锅无可能天天用，特别边缘，

TT212 · 发表于 2008-10-26 15:01:19

你家的锅真是"奇迹"

stanly · 发表于 2008-10-26 16:18:55

认真学到野，试下做一做！

tommy · 发表于 2008-10-26 17:36:37

你做的，应该属于川菜里称之为红油的调料，我也做了一瓶，但只要油和辣椒粉。
做好了红油，就可以做其他很多辣味酱料，或直接用来拌凉菜。
比如：葱油锅炒香豆豉后，加牛肉粒，虾米爆香，加入自制红油翻炒一下，然后调入盐、鸡精、白酒，糖、炒好的芝麻，就制成辣椒酱了。
如果再加大地鱼与瑶柱，就可以做成XO酱。

燕窝 · 发表于 2008-10-26 19:06:09

原帖由 tommy 于 2008-10-26 17:36 发表
你做的，应该属于川菜里称之为红油的调料，我也做了一瓶，但只要油和辣椒粉。
做好了红油，就可以做其他很多辣味酱料，或直接用来拌凉菜。
比如：葱油锅炒香豆豉后，加牛肉粒，虾米爆香，加入自制红油翻炒一下，然 ...

谢谢TOMMY，学到野。你真系泛泛都识

薄荷茶 · 发表于 2008-10-26 19:11:49

呵呵，看着不错，可惜辣子俺吃不了啊，55555

悦马 · 发表于 2008-10-26 19:50:06

还是燕窝好食

lzg999 · 发表于 2008-10-26 21:00:30

个窝果然不简单。你们家人日日用肯定不缺铁

柳小勇 · 发表于 2008-10-29 19:35:54

按照上次tommy的方子做了一下，简单方便，做一次放在冰柜保存可以吃很久了。

我们参照tommy经验先加油炒香配料（看个人口味喜好），最后关火先放一半辣椒粉，加入芝麻油；等稍微凉一点再放另外一半。做出来的辣椒油，又红又辣又香。

阿羊 · 发表于 2008-11-6 03:24:38

那个锅！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

keteng · 发表于 2008-11-7 21:39:43

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keteng keteng 当前离线积分 38	23楼发表于 2008-11-7 21:39:43 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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