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诱人的咖啡(美图+调制方法)

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楼主
发表于 2005-12-1 05:55:16 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
维也纳咖啡

有着独特的喝法:不加搅拌,开始是凉奶油,感觉很舒服,然后喝到热咖啡,最后感觉出砂糖的甜味,有着三种不同的口感。配制方法:将3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中,然后注深煎炒的咖啡,再加入2大匙奶油浮在上面。
<img src="http://pic.enorth.com.cn/0/01/27/93/1279396_323489.jpg">

摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。

配制方法:在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡,搅拌均匀,加入1大匙奶油浮在上面,削一些巧克力末作装饰,最后再添加一些肉桂棒。
<img src="http://pic.enorth.com.cn/0/01/27/93/1279397_621444.jpg">
卡普奇诺:香味覆盖过苦味,加奶油块的咖啡,

这种咖啡,颜色好像意大利修道士戴的头巾。伴有肉桂棒,再淋上柠檬汁,显示出复杂的风味。
配制方法:把深煎炒的咖啡预先加热,倒入小咖啡杯里,加2小匙砂糖,再加1大匙奶油浮在上面,淋上柠檬汁或橙汁,用肉桂棒代替小匙插入杯中。
<img src="http://pic.enorth.com.cn/0/01/27/93/1279398_995025.jpg">
椰子汁:飘逸出芳香气味·

加奶油块的咖啡带有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很强烈。
配制方法:先在杯中滴上2滴椰子香精,注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升,再加1匙奶油浮在上面,撒上一些熟椰子末作装饰即可。
<img src="http://pic.enorth.com.cn/0/01/27/93/1279399_453784.jpg">
混合咖啡是将等量的咖啡和牛奶混合在一起,成为维也纳风味的牛奶咖啡。

配制方法:先在杯中加入稍深煎炒的咖啡,将等量的牛奶倒入奶锅,用小火煮沸,起泡前加入奶油,不要等泡沫消失就倒在咖啡上。
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摩卡薄荷咖啡:在冷奶油上倒上温咖啡,冷奶油浮起,成冷甜奶油,它下面的咖啡是热的,不加搅拌让它们保持各自的不同温度,喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡,薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。

配制方法:在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷,再加
1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末,最后装饰一片薄荷叶即成
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温暖身体的咖啡:俄式咖啡也叫热的摩加佳巴,具有浓厚的咖啡味。

配制方法:将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热,充分搅拌,加入1小匙砂糖,搅拌均匀后,倒入杯中,加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末作装饰。
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甜味十足的享受:印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯,或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时,首先要确定好主题,再按颜色花纹来购买,也可成为收藏展品。

稍加一点盐,会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯喝这种咖啡啡,全身都会暖和起来。

配制方法:将牛奶倒入锅里加热,在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克,再稍加点盐,充分搅拌。
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充满异国情调:土耳其咖啡土耳其人在喝完咖啡以后,总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹,从它的模样了解当天运气。

配制方法:在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料,搅拌均匀,然后倒入锅里,加些水煮沸3次,从火上拿下。
待粉末沉淀后,将清澈的液体倒入杯中,这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。
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维也纳冰咖啡:制作美味冰咖啡的重点是,加水量是正常的一半进行咖啡抽提,立刻倒入有冰块的玻璃速冷。这时形成的冰冻咖啡味道将不会变淡。
这个很有魅力这,款咖啡作为甜点心是很有意思的,取冰激凌,将巧克力味道加入更好吃。

配制方法:在冷玻璃杯中加入冰激凌,倒入冰咖啡,在上面浮上奶油,再撒一些碎甜饼干即成。
<img src="http://pic.enorth.com.cn/0/01/27/94/1279451_953157.jpg">
软摩加糖霜咖啡:像冰糕味道的冰冻咖啡,看上去就很好吃。制作重点是:将充分溶解的液体再次固化而制成。

配制方法:在搅拌器里倒入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆20毫升、摩加冰激凌充分搅拌混合,但要注意不能混合过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆,看出流痕时,将搅拌器中的混合物倒入,最后在上面装饰一些巧克力屑即成。
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摩卡冰冻咖啡:像冰糕似的冰冻咖啡,看起来也很好吃。

制作要点是:原料不能成溶化状态,而应是固态的。

配制方法:在搅拌器里放入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆,加以搅拌,要注意不能搅拌过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆,做出流淌花纹,然后将搅拌器中搅拌好的材料注入,最后削一些巧克力屑作装饰。
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柠檬咖啡:在咖啡特有香味的基础上,再加上水果的香味,非常爽口。若再稍加一点酒精,可引出良好口味。

配制方法:在杯中倒入浅煎炒的咖啡,再滴上2~3滴烧酒,最后将切成薄片的柠檬浮在上面。
<img src="http://pic.enorth.com.cn/0/01/27/94/1279455_851938.jpg">
波旁咖啡:思念家乡的气氛达到顶点。法国有个偏僻的乡村叫波旁,那里的咖啡具有甜酸味道,喝着喝着,使人不由想起了很久以前的夜晚。

配制方法:在深煎炒的咖啡中滴几滴雪利酒。咖啡和雪利酒相配合的味道非常好。
<img src="http://pic.enorth.com.cn/0/01/27/94/1279456_019673.jpg">
啤酒咖啡:一位按照菜单点了热咖啡的人,看邻桌客人喝着凉啤酒也想喝,就向这位客人要了点,倒入咖啡杯中。据说在热咖啡中加入啤酒就是这样兴起的。有着温咖啡的感觉。

配制方法:在中煎炒咖啡中加入冰啤酒,这时咖啡中最好不要加糖。
<img src="http://pic.enorth.com.cn/0/01/27/94/1279457_830678.jpg">
激情咖啡:这是拿破仑最喜欢的咖啡,叫做“咖啡普利爱尔”或“咖啡普尔莱杜”。从烤好的柠檬皮上滴落白兰地,具有高度的表演技巧。和朋友们聚会时展示一下吧!

配制方法:预先在玻璃杯中加入适量砂糖和热咖啡。在深碟子里倒上白兰地,浸入削成螺旋状的柠檬皮,然后点上火蒙在玻璃杯上,柠檬的芳香味散发出来,白兰地酒味也跟着出来。
<img src="http://pic.enorth.com.cn/0/01/27/94/1279449_671691.jpg">
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沙发
发表于 2005-12-1 09:13:13 | 只看该作者

RE:诱人的咖啡(美图+调制方法)

【(cahe)回复(bg7lml)的大作】


正啊,睇到都想饮
板凳
发表于 2005-12-1 11:30:25 | 只看该作者

RE:诱人的咖啡(美图+调制方法)

【(几米)回复(bg7lml)的大作】


<IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif">

我不会品咖啡,都是牛饮<IMG SRC="/images/face/107.gif">,不过好喜欢那些杯子<IMG SRC="/images/face/122.gif">
地板
发表于 2005-12-1 13:46:11 | 只看该作者

RE:诱人的咖啡(美图+调制方法)

【(小珊)回复(bg7lml)的大作】


<IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif">好诱惑啊
地下室
发表于 2005-12-3 21:35:52 | 只看该作者

RE:诱人的咖啡(美图+调制方法)

【(咖啡)回复(bg7lml)的大作】


原来我的魅力那么大,嘿嘿
6
发表于 2005-12-6 12:57:10 | 只看该作者

RE:诱人的咖啡(美图+调制方法)

【(狙击手)回复(bg7lml)的大作】


<IMG SRC="/images/face/177.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif">
7
发表于 2006-7-21 11:37:43 | 只看该作者

RE:诱人的咖啡(美图+调制方法)

【(小甄)回复(bg7lml)的大作】


<IMG SRC="/images/face/177.gif"><IMG SRC="/images/face/177.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif">
8
发表于 2006-7-21 20:47:18 | 只看该作者

RE:诱人的咖啡(美图+调制方法)

【(小园)回复(bg7lml)的大作】


<IMG SRC="/images/face/177.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif">
9
发表于 2006-7-29 17:05:52 | 只看该作者

RE:诱人的咖啡(美图+调制方法)

【(蓝色天际)回复(bg7lml)的大作】


我的店刚好缺个老板,呵呵
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