客家咸鹅

扁头 · 发表于 2013-7-15 17:12:57

6月底，到增城一带游玩，在小楼野菜海鲜酒家吃到了客家咸鹅，微咸贰甘香、肉质嫩滑，回味再回味，送啤酒真系一个“爽”，138半只。请问有人知道那种鹅的做法吗？指引一下
在网上借的图，类似

生少爷 · 发表于 2013-7-15 17:27:31

正吗!

KK201 · 发表于 2013-7-16 04:38:24

便宜呀，才138元一只。

露丝 · 发表于 2013-7-16 09:01:29

138元半只，贵了点吧？

扁头 · 发表于 2013-7-16 10:45:23

原帖由 生少爷 于 2013-7-15 17:27 发表
正吗!

真系几好食。那天8大人5小孩，点了条13斤黑鲩，一鱼5食，鱼非常好吃，个人认为仅逊于麦溪鲩。大人人均90元消费。

咸鹅不同于客家咸鸡添加香料酱料，类似于白切加盐水，味道清、甘、肉味浓，比盐水鸭更胜一筹。

H72 · 发表于 2013-7-16 15:55:54

各处乡村各处例，盐水白斩鹅是增城惠州一带客家做法，逐渐去到梅州一带客家，靠近潮汕地区，就是卤水行先。各有各味道，关键食材要新鲜，做法要地道！

荔湖太子 · 发表于 2013-7-16 22:29:15

朗拿度 · 发表于 2013-7-18 09:30:41

90元/人，不便宜。

扁头 · 发表于 2013-7-18 09:53:30

原帖由 朗拿度 于 2013-7-18 09:30 发表
90元/人，不便宜。

呵呵，量点多了，多2、3人完全还可以，加上房间杂费多，还喝了不少啤酒，是贵了，。。。依家饮食的确是消费高，就连这段时间推荐的“伪佛跳墙”也是6人帮衬，人均也要80几。。

憨豆 · 发表于 2013-7-29 15:44:14

原帖由扁头于 2013-7-18 09:53 发表

呵呵，量点多了，多2、3人完全还可以，加上房间杂费多，还喝了不少啤酒，是贵了，。。。依家饮食的确是消费高，就连这段时间推荐的“伪佛跳墙”也是6人帮衬，人均也要80几。。

“伪佛跳墙”

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