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标题: 客家咸鹅 [打印本页]

作者: 扁头 时间: 2013-7-15 17:12
标题: 客家咸鹅
6月底，到增城一带游玩，在小楼野菜海鲜酒家吃到了客家咸鹅，微咸贰甘香、肉质嫩滑，回味再回味，送啤酒真系一个“爽”，138半只。请问有人知道那种鹅的做法吗？指引一下
在网上借的图，类似

作者: 生少爷 时间: 2013-7-15 17:27
正吗!

作者: KK201 时间: 2013-7-16 04:38
便宜呀，才138元一只。

作者: 露丝 时间: 2013-7-16 09:01
138元半只，贵了点吧？

作者: 扁头 时间: 2013-7-16 10:45

原帖由 生少爷 于 2013-7-15 17:27 发表
正吗!

真系几好食。那天8大人5小孩，点了条13斤黑鲩，一鱼5食，鱼非常好吃，个人认为仅逊于麦溪鲩。大人人均90元消费。

咸鹅不同于客家咸鸡添加香料酱料，类似于白切加盐水，味道清、甘、肉味浓，比盐水鸭更胜一筹。

作者: H72 时间: 2013-7-16 15:55

各处乡村各处例，盐水白斩鹅是增城惠州一带客家做法，逐渐去到梅州一带客家，靠近潮汕地区，就是卤水行先。各有各味道，关键食材要新鲜，做法要地道！

作者: 荔湖太子 时间: 2013-7-16 22:29

作者: 朗拿度 时间: 2013-7-18 09:30
90元/人，不便宜。

作者: 扁头 时间: 2013-7-18 09:53

原帖由 朗拿度 于 2013-7-18 09:30 发表
90元/人，不便宜。

呵呵，量点多了，多2、3人完全还可以，加上房间杂费多，还喝了不少啤酒，是贵了，。。。依家饮食的确是消费高，就连这段时间推荐的“伪佛跳墙”也是6人帮衬，人均也要80几。。

作者: 憨豆 时间: 2013-7-29 15:44

原帖由扁头于 2013-7-18 09:53 发表

呵呵，量点多了，多2、3人完全还可以，加上房间杂费多，还喝了不少啤酒，是贵了，。。。依家饮食的确是消费高，就连这段时间推荐的“伪佛跳墙”也是6人帮衬，人均也要80几。。

“伪佛跳墙”

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