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标题: 顺德均安奇哥私房菜 [打印本页]

作者: DENGDD 时间: 2013-4-6 17:52
标题: 顺德均安奇哥私房菜
顺德人做菜就是厉害，民间藏龙卧虎。所谓喻家厨房，顾名思义，就是像自家的厨房一样，随意、自在、舒坦、不讲应酬排场。这家餐厅又叫奇哥私房菜。坐落于偏僻小村，但人气爆棚，香港人还专门组团到此觅食。我们到时才十二点点多，但人气满满，一位难求，只要有空位的地方停满了来自不同地方的私家车，好在早有预订。

进门就可以感觉到美食的魔力。相片墙上挂满了大大小小的名人合照，其中不乏香港食神韬韬、香港大厨周中、庄臣、May姐、甄文达等。各种各样的奖状奖牌展览出来，霸气！餐厅不大，有正厅与偏厅，厨房属于半开放，可以看到认真工作的奇哥在掌厨，而奇嫂、奇女、奇仔则负责店面。

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作者: DENGDD 时间: 2013-4-6 17:54
均安蒸猪（45）：均安招牌菜，肉切成一小长方，放了五香粉，撒上芝麻，尽管是肥肉，但吃起来爽口，完全不腻，比在均安其他几家吃过的都要好。
奇哥招牌鱼羹（38）：料包括木耳丝，蛋，玉米，鱼片，红罗卜，罗卜，葱花和黄瓜。很浓的鱼汤，真材实料，味道甜美。
鼓汁蒸鳞鱼鼻（23）：全是鲮鱼的鼻子部分，大概用了三十多条鱼。鼓汁蒸，有很重豆酱味，个人认为味道其实可以清淡些。
欢姐红枣糕（15）：好烟韧，红枣味道较重。
鹅肝酱煎鱼饼（28）：获奖作品，传统菜式加入了鹅肝酱，煎得外表脆香，内里弹牙，配上蚬芥吃，鱼味浓，是很出色的鲮鱼饼。
一品菜心（22）：全是菜梗，没有菜叶。软而不烂，还带点点脆，是非常出色的一个菜心。
鲍汁柚皮（18还是20）：简单但毕竟出彩的菜，柚皮处理得很好，味道适中。

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作者: DENGDD 时间: 2013-4-6 17:55
用餐期间几见没有预约的客人循来就餐，都被老板娘回以“没有空位”给拒绝了。由于肚子容量有限，菜牌上还有很多菜式都没能尝试到，例如捞起鲮鱼皮、陈皮牛肉丸、鱼肠等，下次有机会还要再来。总体看来，环境和卖相虽然没有之前在勒流百丈园吃点的精致和高档（因为价格摆着那），但顺德老师傅的手艺绝对不会让你失望的！想过去稳食的朋友可以在点评或者微薄找奇哥私房菜，广州过去约60km。

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