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标题: 享异域盛餐——芳廷 [打印本页]

作者: 戴维斯 时间: 2005-6-7 11:46
标题: 享异域盛餐——芳廷
最近广州天气阴晴不定，时而烈日当空，顷刻又雷电交加，人的情绪也跟随着此起彼伏，茫然若失。推介的美食，来来去去都是川菜，湘菜，粤菜，东北菜，上海菜，要不就法餐，意餐，日本料理，再来就水果餐，没什么新意是吧，且看看这在广州首家开业的叙利亚餐厅如何？！

芳廷，广州首家的叙利亚餐厅，带着浓厚的中东气息一路走来。芳廷（Orient Palace)源取于叙利亚家庭的传统装饰代表--水车。

水流，水声，水柱在水车与喷水池的喷涌轮转中交织成和谐，舒畅的美好生活景象，用意是营造轻松休闲的舒适感。叙利亚人对自然的崇尚与喜好由此可见。而芳廷的注册LOGO正是源自于古老的哈马市水车作为代表性标志。

餐厅整体环境布局带着典型的中东特色，流水潺潺的水池，硕长的水槽，圆椎形高大雪白的梁柱，当地特色的门楣，古雅的壁灯，低垂的罗帐，粗纹古朴的墙壁，还有随处可见的大水车轮标识，甫进门迎宾的身穿叙利亚长裙的姑娘，会让人顷刻间仿似身处异域宫廷，感觉非常高雅。

诺大的餐厅采取开放式的制作，无论是头盘，冷饮或是新鲜热烘的面包，PIZZA，都可现场欣赏厨师高超技艺，宾客可得到视觉与味觉的双重享受。在这些敝开式的制作中，最特别的当数即场烘烤的PIZZA炉，这个烘爐把童话故事中三只小猪的大烟卤直搬过来，让人不禁想伸手拉开爐口那道小门瞧瞧有没有大灰狼躺着，呵呵。

浪漫温馨的细节流露在餐厅每一角落，非常适合宴会，舞会及下午茶小聚

菜式：

这家餐厅的叙利亚菜，主要以传统的食材和做法制成，也因应了各方面的口味，头盘和沙律经过适度的份量的改良，已没有原来的厚重，减轻了减和酸的感觉.

菜式：
橄榄油浇芝麻配东方香料调制的鹰嘴豆 18元
是以机械磨碎豆，加上芝麻酱，橄榄油及东方香料混合而成，值得一提的是材料的成份由大厨按个人的心得经验掌握成份调配，味道醇和甘香，极具个性。

点评：这个列在菜谱上的“菜”按照我们日常用餐的定性，只能称为配菜或配料醺汁，是以面包醺点吃用的，造型相当高雅大方，一只蝴蝶梦想，一份简约的飞扬。

橄榄油浇红椒粉麦粉 22元
小麦红椒以机械磨粉和鹰嘴豆的制法有点相似，最后会浇上橄榄油，味道却大相径庭。

点评：有人笑说它的造型像火山爆发的溶岩，所言极是，初看真搞不懂它内里乾坤，口感馥郁厚重。

面包  2元/个
主要成份配比，烘烤时间和火侯以及在对面粉选料都尤其重要，在吃自助烧烤的时候还可以盖在烤肉上面以保持肉质的温度

点评：几张烤得恰如其到的面包片随意地躺睡在质朴的篮子内，在底垫的麻质饰物的烘托下，散发古老的诱惑，那是对原始自然的崇赞膜拜。

什菜沙律配面包及芳廷秘制汁  18元
点评：沙律的原材料包括橄榄，蕃茄，青瓜，欧芹，香蒜，白萝卜，青菜，绿薄荷，秘制汁，实行色彩嘉年华，最后的烤饼添上画龙点晴的一笔，烤饼的松脆与蔬果的爽脆在口舌间交融，美味依次递进。

炸肉碎小麦团
传统的叙利亚菜，外表很像圆滑可爱的马铃薯，材料有松子，洋葱粒，羊肉，阿月浑子果实，外层以羊肉加小麦用机捣碎再包裹内层酥炸。

点评：据闻此菜是老板的心头好，既可当主食亦可作茶点，与左立果汁可谓完美的口感搭配。

特制辣椒，香料调制米饭  10元/碗
点评：混合香料炒成的饭，可配羊鸡鱼。我们这次点的是鸡，而这鸡的做法则是每个厨师风格各有不同，也难定何谓正宗了，呵

值得一提的是这里的18元一碗的白饭，据闻是巴基斯坦米加各种香料调料而成，口感非常特别，要价18元就视乎你对它的喜好情度而定值罗。

杏仁露20元
传统原装叙利亚入口，榨成汁液加上牛奶，保持每天两次的鲜榨制作。口感醇和馥郁甘香。

左立果汁 20元
左立果只能于四季分明的山上采摘，是传统的叙利亚饮品，可以补充维生素，属清凉类饮品

点评：无论是卖相或是口感都非常清新可人，炎炎的夏日来一杯通体舒畅。

东方红茶 10元
叙利亚的古方，对肠胃有好处，肚痛时喝茶最浓的部分可缓减痛楚。

点评：心情的午后手握着通透的杯身，让琥珀色的液体在阳光的直照下轻轻晃动，晶莹透亮，任性地傻呆，让时间在指尖静静流淌，举起相机，锃亮的壶身反射那调皮的倒影，不禁莞尔。

最超值的地方：
   环境相当优雅

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作者: 戴维斯 时间: 2005-6-7 12:01
标题: RE:享异域盛餐——芳廷
【(戴维斯)回复(戴维斯)的大作】

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作者: 咖啡 时间: 2005-6-7 12:06
标题: RE:享异域盛餐——芳廷
【(咖啡)回复(戴维斯)的大作】

没地址。。。。。。

作者: 晨光 时间: 2005-6-7 14:10
标题: RE:享异域盛餐——芳廷
【(尼尼)回复(咖啡)的大作】

人民北蓓蕾剧院、流花湖公园门口旁边

作者: 小叶 时间: 2005-6-7 15:34
标题: RE:享异域盛餐——芳廷
【(小叶)回复(戴维斯)的大作】

看落去几有中东菜的影子，但是却是我的阴影，说起中东菜就怕怕．

作者: ATI 时间: 2005-6-8 10:47
标题: RE:享异域盛餐——芳廷
【(ATI)回复(尼尼)的大作】

就在家门口,哎呀呀呀....一直没去,以为是个咖啡厅.

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