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标题: ZT：西关风味 [打印本页]

作者: tommy 时间: 2004-9-15 09:48
标题: ZT：西关风味
上下九风味搜吃

　　张爱玲说自己不管做甚麽最后总要和吃联系在一起，简直是一语道尽女孩子的秉性。除了购物，上下九路还是广州的“美食天地”，逛街时当然要觅些美食啦！

　　同记鸡粥皮爽肉滑白切鸡

　　在长寿东路一个胡同口，“同记鸡粥”看上去真的很不起眼。在不到30平方米的空间里，有六七张桌子。小店的装修没有花太多的心思，记者仔细找也没有发现店家的招牌，做的几十年的街坊生意，口碑应该就是最好的招牌吧！

　　翻了翻“同记”的菜单，记者要了一小碟白切鸡。白切鸡一上桌就获得了记者的好感，两碟蘸料配料，一碟以自制酱油调配的姜葱，一碟是鸡汤调的黄芥辣。绿的清脆，黄的油亮，淋上蘸料一试，果然是皮爽肉滑，清淡之中自有腴美！

　　其它美味：

　　招牌白切鸡33元/斤

　　滑鸡粥5元/碗

　　鸡杂、鸡血粥2、5元/碗

　　炒河粉3元/例

　　地点：长寿东路福广里3号同记鸡粥粉面

　　宝华面店　香脆不腻猪手面

　　如果坐地铁到上下九，宝华路上的宝华面店“必杀”。因为它是一间有浓厚广州风味的老店，如果把一间店称为“老店”，至少说明两点：历史够久和味道够权威。

　　木桌圆凳、插在盒里的筷子、抹布、酱醋辣椒瓶，还有少不了的熙熙攘攘的说话声。招牌的猪手面，猪手是撕开的，咬起来香脆不腻，面是传统的竹升面，幼细滑韧。

　　其它美味：

　　香甜油菜3元/碟

　　猪手面6元/小碗

　　地点：宝华路十五甫宝华面店

　　陈添记　口感脆利顺德鱼皮

　　过了宝华面店有一条小巷叫十五甫，拐进去就能看到“陈添记”的招牌，字是店家自己写的，挂在门口的获奖证书已经开始发黄，却并不妨碍远道而来的吃客。

　　鱼皮是顺德小食，“陈添记”的老板陈添是顺德陈村人，餐饮世家。这里做鱼皮依然坚持用祖传的方法：手工去皮，飞水，然后用自家酿的酱油来调配。一般是用鲮鱼和?鱼，鲮鱼容易入味，鲩鱼则口感爽脆。

　　地点：宝华路十五甫三巷2号之三

　　陶陶居　喜气洋洋嫁女饼

　　十甫路上的“陶陶居”和“莲香楼”隔路相望，但是记者个人却更喜欢“陶陶居”，除了戊戌名人康有为提写的店名之外，还因为充满人情味的1元/只嫁女饼。如果你还不想上楼吃“大餐”，就跟着我们的记者一起到侧边专门卖点心和各式糕点的点心房看看吧！招牌的嫁女饼就醒目地摆在门口，传统的酥皮，还坚持盖上个红彤彤的“双喜”，即使不是嫁女，也爱这朴实的喜气，花几块钱买上几个，一整天都喜洋洋的。

　　地点：十甫路“陶陶居”

　　富集汤　香味浓牛三星

　　简直难以想象，广州人如果没有了牛羊杂和牛三星该是什么样子。富集从当年长寿路路边档做到如今“客似云来”的盛况，其招牌的牛三星功不可没。所谓的牛三星，是指牛腰、牛心和牛肝，以形补形，有调理胃气的功效。“富集”的牛三星汤香味浓，牛肝嫩滑，牛心滑爽，连调料的酸萝卜也爽脆可口，味道没得顶。价格不贵，5元一碗。

　　地点：十甫路“富集”

　　银记　鲜香汤粉

　　与宝华面店一样，说“银记”的名号如雷贯耳一点也不夸张。肠粉因为要用大米磨浆蒸熟后的长条形状颇像猪肠而得名，“银记”做出来的肠粉白如雪，薄如纸，加入的豉油味道特别香浓。看着师傅在现场飞速地加料，油光闪亮的一大盘端上来，足够让人垂涎三尺了。

　　地点：上九路79号　九王鲜虾肠8元

作者: 小小鱼鱼 时间: 2004-9-15 11:48
标题: RE:ZT：西关风味
【(小小鱼鱼)回复(tommy)的大作】

好像很好吃的样子。。。。
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作者: tommy 时间: 2004-9-15 13:11
标题: RE:ZT：西关风味
【(tommy)回复(小小鱼鱼)的大作】

靓女老乡，你有咩好介绍啊~~~``

作者: 敏敏 时间: 2004-9-15 13:29
标题: RE:ZT：西关风味
【(敏敏)回复(tommy)的大作】

她是老乡？？？？？

哎哟~~~~~~老乡美女，来<IMG SRC="/images/face/179.gif">

作者: 小小鱼鱼 时间: 2004-9-15 14:08
标题: RE:ZT：西关风味
【(小小鱼鱼)回复(tommy)的大作】

呵呵,我就是等着你的好介绍啊.....老乡!!!

作者: SUNDAY 时间: 2004-9-15 20:51
标题: RE:ZT：西关风味
【(SUNDAY)回复(tommy)的大作】
富集汤　香味浓牛三星

　　简直难以想象，广州人如果没有了牛羊杂和牛三星该是什么样子。富集从当年长寿路路边档做到如今“客似云来”的盛况，其招牌的牛三星功不可没。所谓的牛三星，是指牛腰、牛心和牛肝，以形补形，有调理胃气的功效。“富集”的牛三星汤香味浓，牛肝嫩滑，牛心滑爽，连调料的酸萝卜也爽脆可口，味道没得顶。价格不贵，5元一碗。

　　地点：十甫路“富集”

仲吃紧过去的名气为生,牛羊杂汤像吃橡皮条,汤就像味精水.猪肠粉不是蒸出来,是拿水煮出来的,跟以前的出品简直就系天同地比.真不知道现在的报纸是不是没东西写.

作者: 蓝飞鱼 时间: 2004-9-15 22:18
标题: RE:ZT：西关风味

可能D报纸佬炒番D旧野出来.

:【在SUNDAY的大作中提到：】
:【(SUNDAY)回复(tommy)的大作】
:富集汤　香味浓牛三星
:
: ......

作者: 小筱 时间: 2004-9-15 23:05
标题: RE:ZT：西关风味
细个时每个周日必定到西关婆婆/姨妈家过周未的,我最中意欧成记云吞面,慈济龟板土茯灵汤,南信姜撞奶,还有到椰林吃一个雪糕球.呵呵~~~原来时间过去这么久了

【(小筱)回复(tommy)的大作】

作者: cello 时间: 2004-9-16 13:48
标题: RE:ZT：西关风味
【(cello)回复(tommy)的大作】
赶快带朋友去一饱口福。

作者: 莫名其妙 时间: 2004-9-16 19:57
标题: RE:ZT：西关风味
【(莫名其妙)回复(tommy)的大作】

还有林记的萝卜牛杂、强记鸡粥……还有个什么汤丸王，昨天晚上刚走了5、6家<IMG SRC="/images/face/122.gif"><IMG SRC="/images/face/122.gif"><IMG SRC="/images/face/122.gif">
你说的那几家下次再扫荡<IMG SRC="/images/face/121.gif"><IMG SRC="/images/face/121.gif">

作者: tommy 时间: 2004-9-17 03:42
标题: RE:ZT：西关风味
【(tommy)回复(莫名其妙)的大作】

来了广州也不请我去吃~~~~~`<IMG SRC="/images/face/106.gif">

作者: 怕老婆 时间: 2004-9-17 17:33
标题: RE:ZT：西关风味

:【在小筱的大作中提到：】
:细个时每个周日必定到西关婆婆/姨妈家过周未的,我最中意欧成记云吞面,慈济龟板土茯灵汤,南信姜撞奶,还有到椰林吃一个雪糕球.呵呵~~~原来时间过去这么久了
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: ......

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椰林冰室已经无左啦，好怀念椰林的红豆冰雪糕啊！！！<IMG SRC="/images/face/110.gif"><IMG SRC="/images/face/110.gif"><IMG SRC="/images/face/110.gif"><IMG SRC="/images/face/110.gif">

作者: 怕老婆 时间: 2004-9-17 17:35
标题: RE:ZT：西关风味

:【在小筱的大作中提到：】
:细个时每个周日必定到西关婆婆/姨妈家过周未的,我最中意欧成记云吞面,慈济龟板土茯灵汤,南信姜撞奶,还有到椰林吃一个雪糕球.呵呵~~~原来时间过去这么久了
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: ......

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不过椰林冰室已经无左啦，好怀念果度的红豆冰雪糕！！<IMG SRC="/images/face/110.gif"><IMG SRC="/images/face/110.gif"><IMG SRC="/images/face/110.gif">

作者: 莫名其妙 时间: 2004-9-17 22:46
标题: RE:ZT：西关风味
【(莫名其妙)回复(tommy)的大作】

你这小子找吃的本领大的是，还愁吃不上<IMG SRC="/images/face/121.gif"><IMG SRC="/images/face/121.gif">

这个月还有一个星期呆在这里，下月开始连续3、4个月都会猫在这里，所以会不时地关注大饭堂<IMG SRC="/images/face/121.gif"><IMG SRC="/images/face/122.gif"><IMG SRC="/images/face/122.gif">

作者: 小玉 时间: 2004-9-18 01:46
标题: RE:ZT：西关风味
【(小玉)回复(tommy)的大作】
其实同记的三丝粥几抵吃，又吾使大旧肉，又经济、好味，3.5元。又系系我附近
夜晚消夜最岩

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